Tradizione artigianale
Si narra che il panettone sarebbe nato alla
corte di Ludovico il Moro
Si narra che il panettone sarebbe nato alla corte di Ludovico il Moro, signore di Milano nel lontano XV secolo. Era la Vigilia di Natale quando, in occasione del banchetto, il cuoco ufficiale della famiglia Sforza rovinò per sbaglio un dolce.
Per recuperare la situazione Toni, lo sguattero che lavorava in cucina, decise di utilizzare un panetto di lievito che aveva tenuto da parte per Natale.
Lo lavorò aggiungendo farina, uova, uvetta, canditi e zucchero, ottenendo un impasto particolarmente lievitato e soffice.
Il dolce venne apprezzato così tanto che la famiglia Sforza decise di chiamarlo “pan di Toni”, da cui deriverà nei secoli a venire il termine “Panettone”. Da allora le sapienti mani dei nostri pasticceri rinnovano quel gesto…
Arancia e Cioccolato
Crema al Limone
Frutti di Bosco
Nocciola e Pistacchio
